Wat ik kreeg voor kerst…

…wat betreft foodgerelateerde cadeautjes! Ik kreeg er heus nog waar ik heel blij mee ben, maar die laat ik hier even achterwege. 😉

Van mijn vriend kreeg ik een hele mooie taartstandaard van Dille & Kamille. Zo’n taartplateau vind ik erg elegant ogen en daarbij had ik ook niet veel anders om mijn bakgerechtjes op te serveren. Dat probleem is nu opgelost en ik ben er heel blij mee! 

En toen ik kreeg nog een cadeau van mijn vriend, maar deze keer moet ik nog zelf kiezen: een bon van €25 van Dille & Kamille. Joepie! Ik bekijk de webwinkel van Dille & Kamille zo goed als elke dag, dromend van wat ik zou kiezen (na de examens :()…

Van papa kreeg ik een authentieke cappuccinolikeur. Ik vind de fles echter zo mooi dat ik ze nog niet wil opendoen. Misschien voor een speciale gelegenheid? 

Wat kregen jullie voor kerst?

Merry christmas

Tarte Helene wenst ook jou een fijne kerst!

Peperkoekenmannetjes

Peperkoekenmannetjes zijn erg in trek rond de kerstperiode. Vaak worden ze gemaakt met gember (gingerbread), maar ik maak ze liever met speculaaskruiden omdat iedereen ze dan gegarandeerd lekker vindt!

Het is ook erg leuk om je mannetjes te versieren met eiwitglazuur (royal icing) en als cadeautje te geven. Of je kan ze zelfs in de kerstboom hangen! Lijkt dit je een leuk idee? Lees vandaag nog hoe je dit doet en maak indruk op kerstavond!

Algemene bereidingstijd: 28 min + 3 uur rusten
Voorbereiden: 15 min + 3 uur rusten
Bakken: 13 min

Ingrediënten: (20 koekjes)
Peperkoekenmannetjes:
300 gr kandijsuiker
500 gr zelfrijzende bloem
250 gr zachte boter
50 gr amandelpoeder (eventueel)
1 1/2 tl speculaaskruiden
1 tl kaneel
2 eieren
snufje zout 

Eiwitglazuur:
eiwit + bloemsuiker
OF Funcakes Royal Icing mix
voedingskleurstof
water

Bereidingswijze:
Doe je kandijsuiker samen met de speculaaskruiden en de kaneel in een beslagkom.

Doe hierbij de boter en 2 eieren en meng alles tot een homogene massa. Je kan hiervoor een mixer gebruiken, maar pas op dat je keuken niet vol hangt!

Zeef de zelfrijzende bloem boven het mengsel samen met het zout. 

Kneed tot een stevig deeg en doe er nu eventueel amandelpoeder bij.

Wikkel het deeg in vershoudsfolie en plaats in de koelkast voor minstens 3 uurtjes.

Wanneer je deeg heeft kunnen rusten, haal je het uit de koelkast en laat je het even op temperatuur komen. Verwarm alvast je oven voor op 170°.

Rol nu je deeg uit (met een deegrol of desnoods een glas) tot zo’n halve centimeter dikte en steek je peperkoekenmannetjes uit. Als je geen uitsteekvormpjes hebt, kan je uiteraard ook zelf je mannetjes tekenen, maar daar waag ik mezelf niet aan!

Tip! Als je graag eetbare peperkoekenmannetjes wil maken die je in de kerstboom kan hangen, maak je nu met een rietje een rondje op de plaats waar jij een lintje doorheen wil!

Bekleed je bakplaat met bakpapier en leg je mannetjes er op met voldoende ruimte tussen elk mannetje. Plaats ze nu zo’n 13 minuten in de oven op 170°. Wanneer de peperkoekenmannetjes klaar zijn, laat je ze afkoelen (op een rooster) en begin je aan de volgende lading!  

Wil je graag nog een stapje verder gaan en je naakte mannetjes aankleden? Wacht dan even tot ze allen afgekoeld zijn en bereid alvast je eiwitglazuur voor!

Ik gebruik de Royal Icing mix van Funcakes omdat ik dit het makkelijkste vind! Hierbij moet je slechts water toevoegen:  per 50 gr van de mix 6 ml water voor een goede substantie. 

Tip! Royal Icing kan je ook zelf maken met poedersuiker en opgeklopt eiwit!

Wanneer de Royal Icing klaar is, kan je er kleurtjes bij doen. Ik kies, in het thema van kerst, voor rood, groen en wit van de Wilton Icing colorgels . 

De mannetjes bekleed ik met behulp van spuitzakjes gemaakt uit diepvrieszakjes, waarvan je dan een heel klein stukje afknipt van de punt. 

Omlijn telkens mooi de delen die je wil inkleuren en breng ook wat aan in het in te kleuren deel. Maak alles gelijk met een tandenstoker (of iets soortgelijks). 

Tip! Als je verschillende kleuren op elkaar wil gebruiken, en ze mogen niet uitlopen, kan je best even wachten tot de basis is opgedroogd!

Versier je peperkoekenmannetjes zoals je zelf het leukste vindt. Ik heb zelf ook nog een beetje glanspoeder gebruikt als extraatje. Ook heb ik enkele mannetjes een lintje rond gedaan om in de kerstboom te hangen!

Tip! Leuk als extra cadeautje om af te geven op je kerstfeest!

Kletskoppen

Nu kerst er aan komt, is het leuk om eens na te denken over zelfgemaakte cadeautjes die je kan geven. Wat dacht je van een zakje met heerlijke Brugse kletskoppen? Je kent ze wel: die flinterdunne koekjes die wat lijken op opgeblonken kletskoppen! Of je kan ze natuurlijk ook allemaal voor jezelf houden… Hoe dan ook, lees hier hoe je ze kan maken!

Algemene bereidingstijd: 16 min
Voorbereiden: 10 min
Bakken: 6 min

Ingrediënten: (20 koekjes)
110 gr kristalsuiker
50 gr patisseriebloem
30 gr zachte boter
20 ml water
20 gr amandelschilfers
snufje kaneel
snufje zout

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 190°.
Meng de zachte boter met de kristalsuiker. Het geheel hoort kruimelig te worden.


Zeef daarna de bloem boven het mengsel. Nu bekom je eigenlijk een crumbledeeg!


Hak de amandelschilfers fijn.

Tip! Amandelschilfers worden vaak gebruikt om de koekjes krokanter te maken. Hier gebruik je geen amandelpoeder voor omdat dit te verpulverd is voor het gewenste resultaat!


Voeg het water, de fijngehakte amandelschilfers, de kaneel en het zout toe en meng alles goed.


Bekleed de bakplaat met bakpapier en vorm hele kleine hoopjes (met een lepel) van het deeg. Laat voldoende plaats tussen ieder hoopje, want het deeg loopt erg uit! Bak de koekjes ongeveer in 6 minuten bruin, maar let op: ze verbranden erg snel! 

Wanneer ze klaar zijn, laat je ze enkele minuten afkoelen op de bakplaat. Leg ze daarna op een rooster om verder af te koelen en begin aan de volgende lading kletskoppen!

Tip! Als je merkt dat je koekjes toch te snel aanbranden (langs de zijkant), zet je oven dan wat lager!

Leonidas deelt gratis pralines uit!

Kerst komt zeer snel dichterbij. Tijd voor cadeautjes te geven én te krijgen! Chocolatier Leonidas denkt hier net hetzelfde over en deelt chocolade “kerstballen” met iedereen die ze wil!

Waar kan je deze zoete geneugtes vinden? Verschillende reclamepanelen, bedrukt met kerstreclame van Leonidas, zijn gevuld met Gianduja-pralinetjes waar je gratis en voor niets van kan smullen! Hieronder zie je een voorbeeld van deze leuke actie in Antwerpen op de Eiermarkt.

Bron: @kevindemulder

Meer panelen vind je op de Suikerrui te Antwerpen alsook in Brussel op het Louizaplein en in de Zavelwijk en in Luik op de Boulevard d’Avroy.

Blijkbaar is dit niet de eerste keer dat Leonidas haar chocolade gratis met ons deelt. In 2010 deed de chocolatier iets gelijkaardigs met paaseitjes in bushokjes. Ook toen was het een groot succes! Geef toe, wie kan hier aan weerstaan?

De voorraad pralines zou tweemaal daags worden aangevuld. De actie loopt nog tot en met maandag 19 december dus wees er snel bij!

%d bloggers liken dit: