Chocoladebrownietaart (glutenvrij)

Heel wat mensen (in mijn omgeving) hebben een probleem met gluten. Om hieraan tegemoet te komen, maakte ik een héérlijke chocoladebrownietaart zónder bloem, naar het recept van Phil Vickery. Trouwens, deze taart is zo lekker dat gewoonweg iedereen er gek op zal zijn.

(meer…)

Advertenties

Oreo truffels

Oreo truffels zijn erg geliefd en daarom ook al tig keer gemaakt. Dat weerhoudt mij er niet van deze heerlijke zoete lekkernijen met mijn lezers te delen, integendeel! En het beste van al: het is zo klaar en je hebt er geen oven voor nodig!

(meer…)

Brownies

Iedereen is gek op brownies! Brownies kan je vrij eenvoudig en snel maken. Ze zitten boordevol smaak en zijn handig om uit te delen (en dat zal ook nodig zijn, mmm)!!

Algemene bereidingstijd: 45 à 50 min
Voorbereiden: 15 min
Bakken: 30 à 35 min

Ingrediënten: (12 stuks) 
200 gr pure chocolade
130 gr patisseriebloem
175 gr boter
320 gr kristalsuiker
1 zakje vanillesuiker
3 eieren
evt. 100 gr walnoten (of andere noten)

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 170°
Smelt de chocolade met de boter au bain marie tot je een gladde massa krijgt.

Neem de pot van het vuur en klop ondertussen de 3 eieren op met de suiker en de vanillesuiker. Doe dit tot je een lichtgele massa krijgt.

Tip! Ik doe dit met een (hand)garde omdat je met een mixer het risico hebt dat alles in het rond vliegt!

Zeef nu je bloem boven de chocolade en meng goed.

Voeg nu ook het eiermengsel toe en meng tot alles mooi is opgenomen.

Als je wil, kan je nu ook gehakte walnoten (of andere noten) toevoegen! 

Aangezien ik momenteel geen vierkante bakvorm heb, gebruik een springvorm. Deze bekleed ik met bakpapier en de zijkanten bewerk ik in met boter en bloem. Zo zie je maar: je kan veel kanten uit met eenzelfde bakvorm! Plaats nu de vorm in de oven voor zo’n 30 tot 35 minuten.

Tip! De brownies zijn klaar wanneer de bovenkant krokant is en binnenin toch nog lichtjes zacht. 

Laat even afkoelen in de vorm en snel daarna het geheel in (vierkante) stukken. Hierna laat ik ze ook nog een tijdje afkoelen op een rooster zodat ze wat harder worden. Smakelijk!

Slagroomsoezen met chocolade

Wie is er nu niet verzot op heerlijk gevulde slagroomsoezen met een hoedje van pure chocolade? Ik toon jullie graag even hoe je die verrukkelijke (calorie)bommetjes tevoorschijn tovert!

(meer…)

Moelleux

Moelleux is het gedroomde cakeje van chocoladeliefhebbers! Echter, er wordt vaak beweerd dat het maken ervan erg moeilijk is… Met een beetje kennis van je oven (heel warm of net aan de koudere kant) is de kans op mislukking heel klein!

Algemene bereidingstijd: 15 min (bereiding) + 7 min (bakken)

Ingrediënten: (8 x moelleux) 
125 gr boter
125 gr pure chocolade
20 gr patisseriebloem
2 eieren + 1 eidooier
60 gr suiker

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 170°.
Klop de 2 eieren en de dooier op met de kristalsuiker tot een witte (lichtgele) luchtige massa.


Smelt de boter en de pure chocolade op een laag vuurtje. Let er op dat het mengsel niet kookt!


Meng het eimengsel voorzichtig door de warme chocolade en boter. Zorg ervoor dat het ei volledig door de chocolade is opgenomen.


Zeef de bloem boven het beslag en meng alles voorzichtig. Let op voor klonters!


Vet de muffinvormpjes in met boter en wat bloem zodat de moelleux er makkelijker uitgeraakt wanneer die klaar is.


Nu komt het erop aan je oven goed in te schatten; het beste blijf je er even bij staan. In mijn nieuwe oven, die vrij heet is t.o.v. mijn vorige oven, is de moelleux klaar na 7 minuten bij 170°. Je merkt snel dat de bovenkant krokant wordt.

Wanneer de moelleux +/- 7 minuten in de oven staat en de bovenkant bijna op barsten staat, mag je die er uit nemen. Laat even afkoelen en draai de vorm snel om boven een groot bord.

Tip! Als de binnenkant nog lopend (maar heet) is en de buitenkant lekker krokant, dan is de moelleux perfect!

Muffins met chocolade en banaan

Muffins zijn een heerlijk tussendoortje! Er zijn eindeloos veel ingrediënten die je in je muffins kan draaien. Ik kies vandaag voor banaan en pure chocolade; verrukkelijke combinatie!

Algemene bereidingstijd:  10 min (bereiding) + 25 min (bakken)

Ingrediënten: (15 muffins)
375 gr zelfrijzende bloem (of patisseriebloem met bakpoeder)
125 gr kristalsuiker
2 eieren
160 gr gesmolten boter
375 ml melk
100 gr chocoladenopjes
2 bananen
snufje zout

Bereidingswijze:
Meng de bloem met de suiker en doe er de chocoladenoppen bij.
Voeg ook het snufje zout toe.

Klop de 2 eieren los met de melk en giet dit bij het bloemmengsel. Voeg ook de gesmolten boter toe (even in de microgolfoven smelten) en meng alle ingrediënten totdat er zich een glad beslag vormt.

Snijd de bananen in schijfjes en voeg deze eveneens toe aan het beslag.

Verwarm de oven voor op 180°. Vul nu de muffinvormpjes tot 3/4 met het beslag.

Plaats de muffins in de oven voor zo’n 25 minuten. De muffins zijn klaar wanneer de top lichtjes gebarsten is en de binnenkant gaar, maar smeuïg. Smakelijk!

Tip! Je kan muffins maken met of zonder een papieren vormpje. Ik maak ze persoonlijk liever zonder vormpje, want dan vallen ze groter uit!

%d bloggers liken dit: