Moelleux

Moelleux is het gedroomde cakeje van chocoladeliefhebbers! Echter, er wordt vaak beweerd dat het maken ervan erg moeilijk is… Met een beetje kennis van je oven (heel warm of net aan de koudere kant) is de kans op mislukking heel klein!

Algemene bereidingstijd: 15 min (bereiding) + 7 min (bakken)

Ingrediënten: (8 x moelleux) 
125 gr boter
125 gr pure chocolade
20 gr patisseriebloem
2 eieren + 1 eidooier
60 gr suiker

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 170°.
Klop de 2 eieren en de dooier op met de kristalsuiker tot een witte (lichtgele) luchtige massa.


Smelt de boter en de pure chocolade op een laag vuurtje. Let er op dat het mengsel niet kookt!


Meng het eimengsel voorzichtig door de warme chocolade en boter. Zorg ervoor dat het ei volledig door de chocolade is opgenomen.


Zeef de bloem boven het beslag en meng alles voorzichtig. Let op voor klonters!


Vet de muffinvormpjes in met boter en wat bloem zodat de moelleux er makkelijker uitgeraakt wanneer die klaar is.


Nu komt het erop aan je oven goed in te schatten; het beste blijf je er even bij staan. In mijn nieuwe oven, die vrij heet is t.o.v. mijn vorige oven, is de moelleux klaar na 7 minuten bij 170°. Je merkt snel dat de bovenkant krokant wordt.

Wanneer de moelleux +/- 7 minuten in de oven staat en de bovenkant bijna op barsten staat, mag je die er uit nemen. Laat even afkoelen en draai de vorm snel om boven een groot bord.

Tip! Als de binnenkant nog lopend (maar heet) is en de buitenkant lekker krokant, dan is de moelleux perfect!

Advertenties
%d bloggers liken dit: