Banoffee pie

Banoffee pie is een Engelse klassieker uit de jaren ’80, maar ook vandaag de dag is deze taart nog steeds een watertandertje!

Zoals je al kan vermoeden, is de naam banoffee een samenvoegsel van banana en toffee, en deze zijn – stating the obvious – de hoofdingrediënten van de taart.

(meer…)

Muffins met chocolade en banaan

Muffins zijn een heerlijk tussendoortje! Er zijn eindeloos veel ingrediënten die je in je muffins kan draaien. Ik kies vandaag voor banaan en pure chocolade; verrukkelijke combinatie!

Algemene bereidingstijd:  10 min (bereiding) + 25 min (bakken)

Ingrediënten: (15 muffins)
375 gr zelfrijzende bloem (of patisseriebloem met bakpoeder)
125 gr kristalsuiker
2 eieren
160 gr gesmolten boter
375 ml melk
100 gr chocoladenopjes
2 bananen
snufje zout

Bereidingswijze:
Meng de bloem met de suiker en doe er de chocoladenoppen bij.
Voeg ook het snufje zout toe.

Klop de 2 eieren los met de melk en giet dit bij het bloemmengsel. Voeg ook de gesmolten boter toe (even in de microgolfoven smelten) en meng alle ingrediënten totdat er zich een glad beslag vormt.

Snijd de bananen in schijfjes en voeg deze eveneens toe aan het beslag.

Verwarm de oven voor op 180°. Vul nu de muffinvormpjes tot 3/4 met het beslag.

Plaats de muffins in de oven voor zo’n 25 minuten. De muffins zijn klaar wanneer de top lichtjes gebarsten is en de binnenkant gaar, maar smeuïg. Smakelijk!

Tip! Je kan muffins maken met of zonder een papieren vormpje. Ik maak ze persoonlijk liever zonder vormpje, want dan vallen ze groter uit!

%d bloggers liken dit: