Eyckerhof *

15 augustus is volgens Wikipedia de 227e dag van het jaar (overigens de 228e dag indien een schrikkeljaar). In Vlaanderen betekent 15 augustus veel meer: volgens het Katholicisme valt Onze Lieve Vrouw Hemelvaart op 15 augustus en dit betekent zoveel als ‘feestdag’ oftewel vrijaf. ‘Mooi meegenomen’ denken onze Antwerpse moeders. Want niet toevallig wordt de Antwerpse moederdag ook op die dag gevierd. En dit jaar is het zelfs de 100e editie van die speciale dag.

Een speciale dag vraagt om een ‘special treatment’ en eigenlijk zijn alle redenen goed genoeg om op restaurant te gaan. Mijn schoonfamilie denkt hier net hetzelfde over en zo genoot ik samen met hen van een heerlijke lunch in de prachtige tuin van het Eyckerhof in Bornem (Antwerpen).

Zonovergoten terras van het Eyckerhof

Wie mij een beetje kent, weet dat ik erg grote fan ben van de ‘amusekes’ of amuse-bouches. De ideale manier voor een chefkok om z’n creativiteit en techniek te combineren in een mini verrassing boordevol smaak. Ik ben dan ook dol op verrassingen. Wat denk je van een espuma van parmesan met tomaat en pesto of een macaron van rode biet met een kalfmousse? Mmm.

1ste voorgerecht – Slaatje van radijs

Slaatje van radijs, krokantjes van zuurdesem met mousse van ham
en toefjes van pickles en zure room.

~

Gazpacho met reuzengarnaal en calamares.

~

Parelhoen in savooi met ganzenlever gecombineerd met seizoensgroentjes.

~

Rode vruchtenterrine met crumble en citroensorbet.
Crème brulée (waarvoor ze bekend staan)

(links naar rechts) kletskop – lemon meringue – frambozencake – marshmallow

Eyckerhof – http://www.Eyckerhof.be
Guide Michelin: *
Gault&Millau: 16/20

Mijn beoordeling:
– afwisselend seizoensmenu
– zeer snelle service (te snel?)
– rustig en landelijk kader (momenteel moeilijk te bereiken wegens wegomlegging)
– betaalbaar (€39 – €75 pp incl aangepaste wijnen)

Advertenties

Tarte Helene komt terug.

Vandaag, éxact 1 jaar geleden, is Tarte Helene geheel onverwachts ondergedoken in blogland. Nu ja, ondergedoken. In de echte wereld liep ze nog wel dartelend rond de wereld te ontdekken, zoals alleen een vierentwintigjarige dat kan. Löss gehen hier en daar, you know the drill. Enkel… zonder fototoestel. Wat zeg ik!?? Zonder smartphone!

Een blog als deze leeft… overleeft en, in het beste geval, groeit door mooie, maar vooral leuke, ongedwongen foto’s of video’s. Plaats deze foto’s of video’s in een amazing storyline o.b.v. een geweldige film, muziek, boek of een event, werk af met aangepaste foods&drinks tips en daar heb je hem dan. Een blogpost die je even weet mee te slepen in ’t leven van een ander. Geweldig toch, dat verbeelding je zomaar kan doen watertanden? 😉

Tarte Helene vergeet de die hard foodies niet hoor:

  • recepten om je vingers bij af te likken en meer…
  • restaurantreviews met een onfeilbaar quoteringssysteem: mijn smaak 😉

Ter conclusie:

Tarte Helene is terug en blijft Tarte Helene*.

Maar wat meer gepersonaliseerd en meer dan enkel food&drinks!

Zijn jullie klaar voor de nieuwe Tarte Helene? 

*De layout van  Tarte Helene zal een aantal wijzigingen ondergaan om de foodblog ervaring zo aangenaam mogelijk te maken!

Antwerpen proeft

Weer eens dringend tijd voor een nieuwe blogpost! Ondertussen zit de vakantie erop met een kleine change of plans: we zijn in Scandinavië én Tunesië geweest. Kort samengevat, het éne was regen en het andere was zon. Zo heb ik toch nog een fantastische vakantie achter de kiezen, want vanaf maandag ben ik van start gegaan op m’n 1e job! Spannende tijden, indeed…

Waar ik jullie vooral op attent wilde maken, zijn de festiviteiten die de komende dagen plaatsvinden in de pittoreske wereldstad Antwerpen. Niets als lof voor mijn hometown, en nog meer enthousiasme voor de gastronomische kijk op het leven. Vanaf 16 augustus t.e.m. 19 augustus kan je genieten van heerlijke streekproducten en culinaire activititeiten in allerlei standjes gelocaliseerd doorheen de hele stad met Antwerpen proeft. Als dat geen reden is om een bezoekje te brengen aan Antwerpen!

Deze sfeerbeelden van 2011 zullen je vast wel overtuigen!

Nog niet overtuigd? Enkele leuke hoogtepunten!
Bollekesfeest
Gedurende deze 4 dagen kan je op tal van locaties een Bolleke nuttigen. Bolleke? Het gekende bier van brouwerij De Koninck waar elke Antwerpenaar trots op is! Zeker eens proberen. 😉

De chéfs
Dit is echt de moeite waard: allerlei standjes met proevertjes van enkele gekende topchefs zoals Viki Geunes van ’t Zilte of Axel Colonna-Cesari van Centpourcent!

De langste chocoladetaart van ’t stad

Op zondag 19/8 wordt de chocoladetaart gemaakt en dit kan je gaan bezichtigen. Iets voor de kritische bakbloggers onder ons? 😉 Uiteraard kan je er ook een stukje van proeven!

Streekproductenmarkt
Ikzelf ben erg fan van streekproducten omdat ik er van overtuigd ben dat iedere streek wel iets lekkers te bieden heeft. Aan deze standjes kan je je hartje ophalen en proeven van allerlei Antwerpse lekkernijen.

Boulevard 170
Daarnaast sta ik ook erg open voor het ontdekken van nieuwe (eet)culturen. Nieuwe smaken, verrassende texturen, fascinerende geuren en kleuren, je kan toch niet anders dan willen proeven? Op deze culturele markt heb je hier de kans toe!

Voor meer info over de locaties (en meer praktische info), moet je zeker de site eens checken.

P.S. Ook al was onze trip in Scandinavië redelijk kort, en ik dus het beloofde cadeau voor de blogverjaardag niet heb kunnen meenemen, wil dat niet zeggen dat we binnenkort niet gaan vieren! Hou je maar vast, want vanaf 27 augustus staat er vanalles op til… 😉

Vakantie

Het is  eindelijk zover! Ik ben afgestudeerd als Master in de Toegepaste Economische Wetenschappen (een hele boterham!) en begin binnenkort te werken, maar eerst… VAKANTIE!

Deze ochtend, heel heel vroeg, zijn mijn vriend en ikzelf vertrokken naar Scandinavië, voor een hele maand lang! Ja, je leest het goed, wanneer jij deze blogpost leest, zitten wij al op de Duitse autobahn. We gaan rondreizen met een goedgevulde auto doorheen Zweden en Noorwegen, met een tussenstop in Kopenhagen, van vrije kampeerplaatsen in de bossen naar campings en hytter (blokhutjes), van B&B naar vandrarjhem (jeugdherberg) om af te sluiten met een ferry! 

Kortom: relaxen, genieten, ontdekken en wandelen in de prachtige natuur en, niet te vergeten, de hoofdactiviteit: het voortdurend wegslaan van de talloze muggen. Ach, voor zo’n prachtig stukje natuur op onze aardbol kunnen die muggen mij gestolen worden. Nu ja, vraag me er achteraf toch nog maar eens naar. 😉

Wat betekent dit nu voor jullie, mijn lieve bloglezers?

Logischerwijze zal de blog niet geupdate worden gedurende die maand tijd. Sorry!!
Maar ik ben van plan om het helemaal goed te maken, want…

Op 27 augustus bestaat Tarte Hélène 1 jaar!

En dat wil ik uiteraard vieren met mijn bloglezers!

Hoe? Dat is een verrassing! 😉 Maar ik kan je al wel een kleine tip geven: een klein dorpje Gränna in Zweden staat bekend voor een bepaalde lekkere zoetigheid en deze nemen we voor jullie mee! Wat zou het toch zijn? 

Maar voor nu… Tot over een maandje! 😉

Foodblogevent juni 2012

Al gehoord van het foodblogevent? Echt iets voor foodies!

Elke maand kiest de winnaar van het vorige foodblogevent een leuk thema. Iedereen kan deelnemen (ook niet-foodies ;-)) zolang je maar een gerechtje maakt in het thema van de maand. En wat hangt er aan vast? Dat jij wint natuurlijk! En je mag het nieuwe thema kiezen voor het volgende foodblogevent, en uiteraard ook de nieuwe winnaar. Leuk he? 

Vorige maand won Kelly van Kell’s Kitchen het foodblogevent, dus voor de maand juni mocht zij de opdracht kiezen. Zij koos voor het – ongetwijfeld – fantastische thema: 

Guilty Pleasures

Na al die lekkere inzendingen te zien (en het lieve aandringen van Kelly op twitter ;-)) besloot ik ook deel te nemen aan de wedstrijd. Nu enkel nog even mijn guilty pleasures uitdenken… Ik moet zeggen dat ik niet erg doorsnee ben! Geen chocolade of karamel voor mij (al ben ik daar ook dol op), ik koos voor: 

Meringues met vanille-mascarponeroom, aangevuld met heerlijke stukjes geel-oranje fruit (mango, nectarine, pêche in puur passievruchtensap) en dit alles afgewerkt met een bosvruchtencoulis en kokosschilfertjes. Oh. My. God. LOVE IT!

Wat vinden jullie van het foodblogevent van juni 2012? Hebben jullie guilty pleasures? 

Masterchef Australia – the finale

Weinig activiteit op de blog: ik heb wééral examens. Ik lijk wel altijd examens te hebben, maar dit zou wel eens *hout vasthouden* de laatste keer kunnen zijn. Jep, als alles volgens plan verloopt, studeer ik in juli af *weer hout vasthouden*. Oh ja, ik heb tegenwoordig een sterke drang om hout vast te houden (hopelijk ken je die uitdrukking?).

De belangrijkste vraag tijdens de examens: is Masterchef Australia al op tv? Seriously, it’s the only thing that keeps me going nowadays. Masterchef is zo één van die kookprogramma’s die de tand des tijds mooi heeft doorstaan. Meer nog, het wordt er telkens maar beter op (ook al vond ik dat eerst niet, ik geef het toe). Eerlijk gezegd vind ik Masterchef de beste in zijn soort: veel meer uitdaging, prachtige gerechten, geweldige chefkoks en echt talentvolle mensen, althans veel meer dan in andere flauwe afkooksels. 

Masterchef Australia loopt al een hele tijd. De kookwedstrijd (want dat is het) startte met een groot aantal kandidaten en bestaat telkens uit verschillende opdrachten zoals bvb. masterclass, invention test, eliminatieproef, immuniteitsproef, etc. Nu vanavond is het dé moment: the finale. Ik ben zó benieuwd (like I said, it keeps me going)! 

Even benadrukken: GEEN SPOILER ALERT, want ik weet de uitkomst zelf nog niet – so don’t spoil it for me

Michael en Kate nemen het voor een allerlaatste keer tegen elkaar op in de finale. Uiteraard ga ik er helemaal in op en hoop ik stiekem dat Kate wint (al ken ik die van haar noch pluim), maar toegegeven – Michael is óók heel goed dus ze verdienen het allebei. Het wordt sowieso spannend. Zeker kijken dus!

Masterchef Australia – Vitaya – 31/05 – 18u55

Kijk jij vanavond mee naar de finale van Masterchef Australia? Wie moet er winnen volgens jou?

The World’s Best Restaurants

Nu en dan deelt Spotify graag enkele wijsheden met ons. Zoals die éne over lijstjes.

Lijstjes. We houden allemaal van lijstjes! Boodschappenlijstjes, afspeellijstjes,… 

En ik hou vooral van “The World’s 50 Best Restaurants” lijstje.

Wat zijn de spannendste nieuwtjes rond dit lijstje?

1) De n°1 is reeds 3 jaar achtereenvolgend Noma in Denemarken (Kopenhagen). Noma serveert gerechten van eigen streek met een moderne toets. Geef toe, de Noordse keuken, zijn we daar allemaal niet een beetje benieuwd naar? Al gewoon omdat we het niet (zo goed) kennen? Ik wel! Zo benieuwd zelfs dat we ons op de wachtlijst hebben gezet in de ijdele hoop er een voet binnen te kunnen zetten tijdens onze vakantie in Scandinavië deze zomer. Misschien wist je het nog niet, maar bij zulke pareltjes van restaurants moet je máánden op voorhand reserveren, en dan nog. Dus keep on dreaming Ellen… 

2) Opvallende nieuwkomer is “Dinner by Heston Blumenthal” in UK (Londen). Nu ja, kan ik me wel voorstellen, met zo’n chefkok… “The Fat Duck” daalt wel met 8 plaatsen. Wellicht wat meer tijd gestoken in zijn nieuwe pareltje. 😉

3) Vorig jaar stond ons eigenste “Hof van Cleve” van Peter Goossens nog in de top 15, maar zakt dit jaar plaats 42 (!!). Zou zijn depressie er iets mee te maken hebben? (Story, mannekes, Story)

4) Onze noorderburen doen het beter, maar ook niet echt om over naar huis te schrijven: “Oud Sluis” van Sergio Herman staat op n°21 en zakt daarmee 4 plaatsen tegenover 2011. Misschien hebben beiden chefkoks zich wat te veel bezig gehouden met tvkok te spelen?

5) Zoals je kan zien, is Spanje het vaakst vertegenwoordigt in de top 10. Dit hoeft ons niet verbazen: in 2009 stond “El Bulli” op de 1ste plaats en ieder jaar bestaat de top 10 opvallend uit Spaanse restaurants. Zon, zee en lekker eten!

In welk restaurant uit de top 50 zouden jullie wel eens willen gaan eten?

De Meesterbakker

Een hele tijd terug kondigde ik aan dat vtm met een nieuw bakprogramma zou starten, nl. “De Bakstrijd“. Nu is gisteren de eerste aflevering van start gegaan, maar het programma heet nu wel “De Meesterbakker“. Ach ja, potato potato…

12 hobbybakkers strijden om de titel van “Meesterbakker” onder het toeziend oog van de jury, zijnde Sofie Dumont (beter gekend van Goe Gebakken) en Bernard Proot (chocolatier Del Rey), en presentatrice Rani De Coninck

De eerste opdracht bestond er uit een perfecte Misérable te bakken. Volgens de jury werd op die manier meteen het kaf van het koren gescheiden en wisten ze wat voor vlees ze in de kuip hadden (ha, spreekwoorden). En zo geschiedde… 3 ronduit miserabele baksels en 3 winnaars. 

In opdracht 2 moesten de 12 amateurbakkers een taart maken voor een speciale gelegenheid. Op die manier kon iedereen nogmaals haar bakkunsten tentoonspreiden. Heel veel leuke creaties, niet dat ik een persoonlijke favoriet had. Wat ik wel origineel vond, waren de chocoladetechnieken van een deelnemer op een ijskoude granietsteen. Handige tip! 

Uiteindelijk moest er iemand naar huis en won er iemand, zo gaat dat wel vaker in wedstrijden. Ik kijk alvast uit naar de volgende aflevering op woensdag om 20u45 op vtm. Je kan de recepten trouwens vinden op zesta.be.

Als je nodig wat kwijt moet over De Meesterbakker, kan je dit op twitter meedelen via #demeesterbakker of via facebook.

Taart in Maastricht

Het voorbije weekend heb ik samen met mijn vriend gespendeerd in het gezellige Maastricht (NL)! Het prachtige lenteweer gaf ons de gelegenheid om te kuieren door de gezellige straatjes, af en toe een leuke kledingswinkel binnen te springen en te genieten van een hapje en drankje hier en daar.

Een tijdje terug stonden er in de rubriek De smaak van de Stad: Maastricht in Libelle Lekker tips voor leuke eetgelegenheden in Maastricht. Eén welbepaald gezellig eethuisje was me bijgebleven: Taart! Zoals je op hun website kan lezen:

Taart is een dagzaak voor perfecte koffie en thee met bijzondere taarten, geserveerd in een knusse “Künstlerische” sfeer…

Wanneer je binnenstapt bij Taart valt je direct het originele, ouderwetse interieur op. Er staan een paar antieke tafeltjes met dito stoelen, heel speciaal! Zowel de taarten als de koffie en thee worden geserveerd in prachtig, ouderwets servies, waarvan ik enkel kan dromen… Een belangrijk ‘detail’: je kan bij Taart ook genieten van de perfecte High Tea!

En uiteraard hebben wij ook elks een (groot) stuk van de dagverse taarten uitgeprobeerd!

Ik nam een schuimtaart met peren en karamel.
Mijn vriend koos voor de ananas-basilicumtaart, afgewerkt met een crumble. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Beide taarten waren uniek van smaak: echt heerlijk!

Wanneer je de volgende keer in Maastricht bent, en zin hebt in een stukje taart (wie niet?), moet je zeker eens binnenspringen bij Taart in de Helmstraat!

Meer informatie over Taart kan je vinden op:

Website
Facebook

Review: Mini-muffinmaker

Naast de talloze familiefeesten, vier ik, naar eigen gecreëerde traditie, ook jaarlijks kerst met mijn vrienden. Enkele dagen na de kortste dag van het jaar en voor het begin van het nieuwe jaar komen wij allen samen om – we moeten eerlijk zijn- te vreten en cadeautjes te innen. Die cadeautjes krijg je bij ons enkel door spelletjes en vooral opgewekte competitiedrang. Maar stel er je niet al te veel bij voor; je gaat in ieder geval niet met lege handen naar huis. En zo bleek ook dit jaar een succes… voor Hazel. Zij heeft gestreden en won: de mini-muffinmaker!

Nadat zij de beruchte mini-muffinmaker had uitgetest, en hier ook een review over schreef op haar blog, besloot ze dat ook ik eens chocolademuffins moest maken in dit toestelletje. Dit doe ik uiteraard met plezier! Ik vertel jullie er graag alles over zodat jullie zelf kunnen beslissen om al dan niet tot de aankoop van zo’n toestel over te gaan.

Aangezien ik er van uit ga dat zulke toestellen vooral gericht zijn op gebruiksgemak, vond ik het een leuk idee om de mini-muffinmaker te laten uittesten door mijn 14jarige schoonzusje Elise (met mijn hulp). Zij maakte een beslag voor chocolademuffins, waarvan jullie later ook nog het hele recept krijgen!

De mini-muffinmaker kan tot 7 mini-muffins maken in zo’n 20 minuten tijd. Het enige wat je hoeft te doen, is het toestel in het stopcontact steken en even laten voorverwarmen. Wanneer het lichtje groen oplicht, kan je het muffinbeslag in de gaatjes storten. Ik heb ze 2/3 vol gedaan omdat je dit ook zo doet bij een gewone bakplaat. 

Het merk ontbreekt mij. Ik weet enkel dat ie Duits is, want dat was de enige taal in de handleiding. Gelukkig heb je de handleiding niet nodig om met het toestel te kunnen werken!

Nu, wat vonden wij er van? 
PRO:
– Je hebt geen oven nodig, enkel dit toestel en een stopcontact.
– Je hoeft de vormpjes niet in te vetten met boter.
– De muffins zijn krokant vanbuiten en sappig vanbinnen, zoals het moet!
– Het design valt wel mee, maar goed, wat verwacht je er van?
– De afmetingen zijn 20 x 20 x 15. Niet erg groot, dus best wel handig.
– De kostprijs weet ik uiteraard niet (want het was een cadeautje), maar die valt waarschijnlijk wel mee. 

CON:
– Na 10 minuten tijd begint er wat rook te ontsnappen uit het toestel. Misschien onder de dampkap plaatsen?
– Het toestel wordt erg warm dus zeker opletten dat je je niet verbrandt!
– Mini-muffins mag je letterlijk nemen: ze waren mini.  En eigenlijk waren ze ook niet echt mooi gerezen. 
– Weer een toestel erbij in je keuken! Waar moet je dat ook nog gaan opbergen? 

Even ter vergelijking: een mini-muffin uit het toestel en één vers van de bakplaat!

 

 

 

 

 

 

 

 

 
Zou ik het zelf aankopen?
Waarschijnlijk niet, omdat:
– de muffins even lang in het toestel moeten als in de oven
– een bakplaat gebruiken even makkelijk gaat
– ik geen plaats meer heb om zo’n toestel op te bergen 

Voor wie kan het wel handig zijn?
Als je geen oven hebt en toch graag verse muffins eet, is de aanschaf van zo’n toestel uiteraard goedkoper. Ook als je houdt van proeverijtjes zijn deze muffins van perfecte grootte voor jou!

Maar ik vond het wel heel leuk om de mini-muffinmaker eens uit te testen! 

%d bloggers liken dit: