Eyckerhof *

15 augustus is volgens Wikipedia de 227e dag van het jaar (overigens de 228e dag indien een schrikkeljaar). In Vlaanderen betekent 15 augustus veel meer: volgens het Katholicisme valt Onze Lieve Vrouw Hemelvaart op 15 augustus en dit betekent zoveel als ‘feestdag’ oftewel vrijaf. ‘Mooi meegenomen’ denken onze Antwerpse moeders. Want niet toevallig wordt de Antwerpse moederdag ook op die dag gevierd. En dit jaar is het zelfs de 100e editie van die speciale dag.

Een speciale dag vraagt om een ‘special treatment’ en eigenlijk zijn alle redenen goed genoeg om op restaurant te gaan. Mijn schoonfamilie denkt hier net hetzelfde over en zo genoot ik samen met hen van een heerlijke lunch in de prachtige tuin van het Eyckerhof in Bornem (Antwerpen).

Zonovergoten terras van het Eyckerhof

Wie mij een beetje kent, weet dat ik erg grote fan ben van de ‘amusekes’ of amuse-bouches. De ideale manier voor een chefkok om z’n creativiteit en techniek te combineren in een mini verrassing boordevol smaak. Ik ben dan ook dol op verrassingen. Wat denk je van een espuma van parmesan met tomaat en pesto of een macaron van rode biet met een kalfmousse? Mmm.

1ste voorgerecht – Slaatje van radijs

Slaatje van radijs, krokantjes van zuurdesem met mousse van ham
en toefjes van pickles en zure room.

~

Gazpacho met reuzengarnaal en calamares.

~

Parelhoen in savooi met ganzenlever gecombineerd met seizoensgroentjes.

~

Rode vruchtenterrine met crumble en citroensorbet.
Crème brulée (waarvoor ze bekend staan)

(links naar rechts) kletskop – lemon meringue – frambozencake – marshmallow

Eyckerhof – http://www.Eyckerhof.be
Guide Michelin: *
Gault&Millau: 16/20

Mijn beoordeling:
– afwisselend seizoensmenu
– zeer snelle service (te snel?)
– rustig en landelijk kader (momenteel moeilijk te bereiken wegens wegomlegging)
– betaalbaar (€39 – €75 pp incl aangepaste wijnen)

Advertisements
Een reactie plaatsen

1 reactie

  1. Eyckerhof* (Bornem) | Sterrenjacht

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: