Banoffee pie

Banoffee pie is een Engelse klassieker uit de jaren ’80, maar ook vandaag de dag is deze taart nog steeds een watertandertje!

Zoals je al kan vermoeden, is de naam banoffee een samenvoegsel van banana en toffee, en deze zijn – stating the obvious – de hoofdingrediënten van de taart.

(meer…)

Advertenties

Zanddeeg

Zanddeeg is mijn favoriete deeg voor allerlei taarten. Ik hou van een crunchy bodem met een smeuïge vulling!

Dit receptje gebruik ik dus ook meestal in mijn recepten waarin ik een zanddeegbodem gebruik:

Ingrediënten:
250 g patisseriebloem
125 g kristalsuiker
125 g zachte boter
1 ei
vanille-aroma 1/2 tl
snufje zout

 

Tip! Je kan eventueel nog andere kruiden zoals kaneel,… toevoegen in de bodem voor extra smaak. 

Bereidingswijze:

Tip! Denk er aan je zanddeeg een tijdje op voorhand te maken aangezien het minstens 1 uur moet rusten in de koelkast!

Doe 250 g patisseriebloem, 125 g suiker en 125 g zachte boter in een kom. Doe daar ook meteen 1/2 tl vanille-aroma en wat zout bij. Als je wil, doe je er ook meteen je ei bij, maar wel meteen beginnen kneden omdat je anders de eieren ‘verbrandt’! Het kneden tot een stevig deeg duurt zo’n 5 à 10 minuten.

Wanneer het deeg stevig is, doe je het in vershoudsfolie of een diepvrieszakje en laat je het minstens 1 uur in de koelkast rusten.

Als het tijd is om het deeg te bakken, haal je het uit de koelkast en laat je het 5 minuten op temperatuur komen. Bestrooi je werkblad met wat bloem en doe dit ook met je deegrol. En nu begint het echte werk: rol het deeg gelijkmatig uit, maar doe hier niet te lang over.

Tip! Als het deeg te slap wordt, moet je het terug even in de koelkast leggen. Een te slap deeg zal bij het bakken veel sneller inzakken!

Vet je deegvorm in als die geen anti-aanbaklaagje heeft en doe het deeg in de vorm. Let er op dat alles mooi bedekt is en prik gaatjes in de bodem met een vork om luchtbellen te voorkomen.

Dan kan je het deeg op 180° bakken met vulling of deels of volledig blind bakken.

De Meesterbakker

Een hele tijd terug kondigde ik aan dat vtm met een nieuw bakprogramma zou starten, nl. “De Bakstrijd“. Nu is gisteren de eerste aflevering van start gegaan, maar het programma heet nu wel “De Meesterbakker“. Ach ja, potato potato…

12 hobbybakkers strijden om de titel van “Meesterbakker” onder het toeziend oog van de jury, zijnde Sofie Dumont (beter gekend van Goe Gebakken) en Bernard Proot (chocolatier Del Rey), en presentatrice Rani De Coninck

De eerste opdracht bestond er uit een perfecte Misérable te bakken. Volgens de jury werd op die manier meteen het kaf van het koren gescheiden en wisten ze wat voor vlees ze in de kuip hadden (ha, spreekwoorden). En zo geschiedde… 3 ronduit miserabele baksels en 3 winnaars. 

In opdracht 2 moesten de 12 amateurbakkers een taart maken voor een speciale gelegenheid. Op die manier kon iedereen nogmaals haar bakkunsten tentoonspreiden. Heel veel leuke creaties, niet dat ik een persoonlijke favoriet had. Wat ik wel origineel vond, waren de chocoladetechnieken van een deelnemer op een ijskoude granietsteen. Handige tip! 

Uiteindelijk moest er iemand naar huis en won er iemand, zo gaat dat wel vaker in wedstrijden. Ik kijk alvast uit naar de volgende aflevering op woensdag om 20u45 op vtm. Je kan de recepten trouwens vinden op zesta.be.

Als je nodig wat kwijt moet over De Meesterbakker, kan je dit op twitter meedelen via #demeesterbakker of via facebook.

Kip in de oven

Een geheel nieuw receptje en deze keer niet zoet! Je zal er misschien wat raar van opkijken, maar het komt ook uit de oven he. 😉 Wat zou de wereld toch saai zijn zonder een wat breder begrip van “bakken”, niet? Eigenlijk wil ik gewoon alles met jullie delen wat ik lekker vind… 

Hopelijk vinden jullie de foto er wat smakelijk uitzien; ik ben het namelijk niet echt gewoon om warme maaltijden mooi vast te leggen op foto. In ieder geval zal het receptje jullie vast wel overtuigen!

(meer…)

%d bloggers liken dit: