Oreo truffels

Oreo truffels zijn erg geliefd en daarom ook al tig keer gemaakt. Dat weerhoudt mij er niet van deze heerlijke zoete lekkernijen met mijn lezers te delen, integendeel! En het beste van al: het is zo klaar en je hebt er geen oven voor nodig!

(meer…)

Taart in Maastricht

Het voorbije weekend heb ik samen met mijn vriend gespendeerd in het gezellige Maastricht (NL)! Het prachtige lenteweer gaf ons de gelegenheid om te kuieren door de gezellige straatjes, af en toe een leuke kledingswinkel binnen te springen en te genieten van een hapje en drankje hier en daar.

Een tijdje terug stonden er in de rubriek De smaak van de Stad: Maastricht in Libelle Lekker tips voor leuke eetgelegenheden in Maastricht. Eén welbepaald gezellig eethuisje was me bijgebleven: Taart! Zoals je op hun website kan lezen:

Taart is een dagzaak voor perfecte koffie en thee met bijzondere taarten, geserveerd in een knusse “Künstlerische” sfeer…

Wanneer je binnenstapt bij Taart valt je direct het originele, ouderwetse interieur op. Er staan een paar antieke tafeltjes met dito stoelen, heel speciaal! Zowel de taarten als de koffie en thee worden geserveerd in prachtig, ouderwets servies, waarvan ik enkel kan dromen… Een belangrijk ‘detail’: je kan bij Taart ook genieten van de perfecte High Tea!

En uiteraard hebben wij ook elks een (groot) stuk van de dagverse taarten uitgeprobeerd!

Ik nam een schuimtaart met peren en karamel.
Mijn vriend koos voor de ananas-basilicumtaart, afgewerkt met een crumble. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Beide taarten waren uniek van smaak: echt heerlijk!

Wanneer je de volgende keer in Maastricht bent, en zin hebt in een stukje taart (wie niet?), moet je zeker eens binnenspringen bij Taart in de Helmstraat!

Meer informatie over Taart kan je vinden op:

Website
Facebook

Review: Mini-muffinmaker

Naast de talloze familiefeesten, vier ik, naar eigen gecreëerde traditie, ook jaarlijks kerst met mijn vrienden. Enkele dagen na de kortste dag van het jaar en voor het begin van het nieuwe jaar komen wij allen samen om – we moeten eerlijk zijn- te vreten en cadeautjes te innen. Die cadeautjes krijg je bij ons enkel door spelletjes en vooral opgewekte competitiedrang. Maar stel er je niet al te veel bij voor; je gaat in ieder geval niet met lege handen naar huis. En zo bleek ook dit jaar een succes… voor Hazel. Zij heeft gestreden en won: de mini-muffinmaker!

Nadat zij de beruchte mini-muffinmaker had uitgetest, en hier ook een review over schreef op haar blog, besloot ze dat ook ik eens chocolademuffins moest maken in dit toestelletje. Dit doe ik uiteraard met plezier! Ik vertel jullie er graag alles over zodat jullie zelf kunnen beslissen om al dan niet tot de aankoop van zo’n toestel over te gaan.

Aangezien ik er van uit ga dat zulke toestellen vooral gericht zijn op gebruiksgemak, vond ik het een leuk idee om de mini-muffinmaker te laten uittesten door mijn 14jarige schoonzusje Elise (met mijn hulp). Zij maakte een beslag voor chocolademuffins, waarvan jullie later ook nog het hele recept krijgen!

De mini-muffinmaker kan tot 7 mini-muffins maken in zo’n 20 minuten tijd. Het enige wat je hoeft te doen, is het toestel in het stopcontact steken en even laten voorverwarmen. Wanneer het lichtje groen oplicht, kan je het muffinbeslag in de gaatjes storten. Ik heb ze 2/3 vol gedaan omdat je dit ook zo doet bij een gewone bakplaat. 

Het merk ontbreekt mij. Ik weet enkel dat ie Duits is, want dat was de enige taal in de handleiding. Gelukkig heb je de handleiding niet nodig om met het toestel te kunnen werken!

Nu, wat vonden wij er van? 
PRO:
– Je hebt geen oven nodig, enkel dit toestel en een stopcontact.
– Je hoeft de vormpjes niet in te vetten met boter.
– De muffins zijn krokant vanbuiten en sappig vanbinnen, zoals het moet!
– Het design valt wel mee, maar goed, wat verwacht je er van?
– De afmetingen zijn 20 x 20 x 15. Niet erg groot, dus best wel handig.
– De kostprijs weet ik uiteraard niet (want het was een cadeautje), maar die valt waarschijnlijk wel mee. 

CON:
– Na 10 minuten tijd begint er wat rook te ontsnappen uit het toestel. Misschien onder de dampkap plaatsen?
– Het toestel wordt erg warm dus zeker opletten dat je je niet verbrandt!
– Mini-muffins mag je letterlijk nemen: ze waren mini.  En eigenlijk waren ze ook niet echt mooi gerezen. 
– Weer een toestel erbij in je keuken! Waar moet je dat ook nog gaan opbergen? 

Even ter vergelijking: een mini-muffin uit het toestel en één vers van de bakplaat!

 

 

 

 

 

 

 

 

 
Zou ik het zelf aankopen?
Waarschijnlijk niet, omdat:
– de muffins even lang in het toestel moeten als in de oven
– een bakplaat gebruiken even makkelijk gaat
– ik geen plaats meer heb om zo’n toestel op te bergen 

Voor wie kan het wel handig zijn?
Als je geen oven hebt en toch graag verse muffins eet, is de aanschaf van zo’n toestel uiteraard goedkoper. Ook als je houdt van proeverijtjes zijn deze muffins van perfecte grootte voor jou!

Maar ik vond het wel heel leuk om de mini-muffinmaker eens uit te testen! 

Citroen-schuimtaartjes

De perfecte combinatie van zoet en zuur, hard en smeuïg, zomer en winter… Allemaal terug te vinden in deze heerlijk verfijnde Citroen-schuimtaartjes!

Desperate Housewivesfans weten vast wel wat ik bedoel: iedereen op Wisteria Lane aast op Bree’s recept van deze heerlijke smaakcombinatie!

Het mag misschien wel zo lijken, maar met onderstaand recept is het helemaal niet moeilijk te maken! Lees zeker verder als je op zoek bent naar een verfijnd taartje waarmee je iedereen versteld doet staan…

 

Bereidingstijd:
Voorbereiden: +/- 30 min (+ 1 uur)
Bakken: 37 min

Ingrediënten: (6 taartjes )
Zanddeeg:
250 gr patisseriebloem
125 gr kristalsuiker
125 gr zachte boter (of microgolfoven)
1 ei
vanille-aroma 1/2 tl
snufje zout

Citroenvulling:
3 bio-citroenen
150 ml citroensap
3 el maïzena
3 eierdooiers
85 gr kristalsuiker
300 ml koud water
55 gr boter

Meringue:
3 eiwitten
125 gr kristalsuiker

Bereidingswijze:

Tip! Maak eerst je deeg klaar, want die moet minstens een uur rusten in de koelkast. Een uurtje later kan je aan de slag!

Doe 250gr patisseriebloem, 125 gr suiker en 125 gr zachte boter in een kom. Doe daar ook meteen het vanille-aroma en wat zout bij. Als je wil, doe je er ook meteen je ei bij, maar wel meteen beginnen kneden dan!

Kneed tot een stevig deeg en plaats in de koelkast (in huishoudfolie of een diepvrieszakje).

Verwarm je oven alvast voor op 180°.
Rol je deeg uit. Vergeet niet wat bloem op je deegrol en werkblad te strooien zodat je het deeg makkelijker kan hanteren. Snij dan cirkels uit die net iets groter zijn dat je vormpjes. Doe het deeg in de vorm en druk goed aan. Prik ook gaatjes in de bodem.

Nu even wat specialer: we gaan blind bakken. Hoe doe je dit? Helemaal niet moeilijk!

Neem wat bakpapier en knip in kleine vierkantjes (wel wat groter als je vormpjes). Plaats die stukje bakpapier op je deeg en strooi daarin nu rijst, linzen of bakbonen totdat de bodem helemaal bedekt is. Uiteraard mag je niet morsen op je deeg!

Tip! Te ingewikkeld? Contacteer me dan even en ik leg het je graag in geuren en kleuren uit!

Plaats nu de vormpjes met bakpapier en rijst/linzen/bakbonen/… in de oven voor zo’n 12 minuten op 180°. Het is uiteraard de bedoeling dat het deeg niet helemaal doorbakken is. Als dit niet het geval is, heb je het helemaal juist gedaan!

Laat de taartjes afkoelen.

Nu is het tijd voor de citroenvulling.
Rasp de schil van de drie citroenen. Let er op dat je niet het witte deel onder de schil meeraspt.

Neem nu ook het sap van de citroenen. Waarschijnlijk krijg je niet voldoende sap uit de citroenen. Doe er dus nog extra sap uit een flesje bij tot je 150 ml hebt.

Tip! Hou je hand tussen de citroenen en het potje om de pitten op te vangen, zoals Jamie Oliver doet!

Zet nu een pot op een matig vuurtje of, als je toch schrikt hebt dat je je mengsel zal laten koken, werk dan au bain marie! Ik koos voor het laatste en plaatste een kleine kookpot in een bodempje water in een grote kookpot op een redelijk hoog vuur.

Doe nu de maïzena in het citroensap om dit op te lossen. En doe dit in de kookpot. Voeg ook de suiker en het water toe. Blijf roeren tot het geheel dik wordt of dus gebonden is. Doe er dan drie eierdooiers bij.

Tip! Hou de eiwitten bij, die kan je gebruiken voor de meringue!

Wanneer het een dik mengsel is geworden (na enkele minuutjes), haal je pot van het vuur en voeg je er één voor één blokjes boter aan toe tot deze volledig zijn opgenomen.

Laat het mengsel nu afkoelen. Desnoods plaats je de pot even in koud water.

Verwarm je oven alvast voor op 150°.
Maak ondertussen de meringue. Klop de eiwitten op met een mixer (of met de hand, maar dan ben je lang bezig) in een hele propere pot. Doe er geleidelijk suiker bij en mix tot je een glanzende massa krijgt, na zo’n 5 minuten.

Vul nu je taartbodempjes met de citroenvulling en doe er de meringue op.

Tip! Voor een extra leuk effect, kan je proberen pieken te maken in je meringue!

Plaats de taartjes 25 minuten in de oven op 150°. De taartjes zijn klaar wanneer de meringue lichtbruin gekleurd is.

Liebster Blog Award

Heel leuk nieuws… Enkele dagen terug kreeg ik mijn allereerste blog award! Pieter van Hot Cuisine de Pierre gaf me nl. de “Liebster Blog Award“, een award voor bloggers met minder dan 200 followers die de moeite waard zijn. Uiteraard voel ik me erg vereerd! Nogmaals bedankt Pieter!

De Liebster Blog Award wil groeiende blogs onder de aandacht brengen die echt de moeite waard zijn. Nu is het dus mijn beurt om de Liebster Blog Award door te geven aan, wat naar mijn mening, beloftevolle bloggers (en blogs) zijn.

Miss SJ in the kitchen: Haar leuke blog met heerlijke baksels heeft mij een half jaar geleden ervan overtuigd ook een blog te starten met mijn bakgerechtjes. Laat ik haar dus een inspiratiebron noemen! Daarbij is het ook een leuke, lieve meid!

Joli Gâteau: Ook haar blog bestaat enkel uit leuke en vooral lekkere ideeën, voornamelijk gericht op desserts, maar zo hebben we het graag!

OverEten.com: Deze blog is ook erg de moeite waard: haar baksels doen mij telkens weer watertanden! En ik ben stiekem erg jaloers op het prachtige servies waarop zij haar gerechtjes serveert… 

Avonturen in de keuken: Ontdek de avonturen van Marian in haar keuken en geniet van haar heerlijke receptjes!

Silkes Kookhoekje: Op haar blog vind je lekkere gerechtjes in alle geuren en kleuren, telkens met een persoonlijk berichtje. Zij geeft je direct zin om in je keuken te kruipen!


%d bloggers liken dit: