Happy New Year!

Na oud komt nieuw, ook weer dit jaar…

Tarte Helene wenst je dan ook een fantastisch 2012 toe!

Moge al jullie wensen en dromen voor het nieuwe jaar uitkomen en hetzelfde voor al jullie goede voornemens!

Merry christmas

Tarte Helene wenst ook jou een fijne kerst!

Peperkoekenmannetjes

Peperkoekenmannetjes zijn erg in trek rond de kerstperiode. Vaak worden ze gemaakt met gember (gingerbread), maar ik maak ze liever met speculaaskruiden omdat iedereen ze dan gegarandeerd lekker vindt!

Het is ook erg leuk om je mannetjes te versieren met eiwitglazuur (royal icing) en als cadeautje te geven. Of je kan ze zelfs in de kerstboom hangen! Lijkt dit je een leuk idee? Lees vandaag nog hoe je dit doet en maak indruk op kerstavond!

Algemene bereidingstijd: 28 min + 3 uur rusten
Voorbereiden: 15 min + 3 uur rusten
Bakken: 13 min

Ingrediënten: (20 koekjes)
Peperkoekenmannetjes:
300 gr kandijsuiker
500 gr zelfrijzende bloem
250 gr zachte boter
50 gr amandelpoeder (eventueel)
1 1/2 tl speculaaskruiden
1 tl kaneel
2 eieren
snufje zout 

Eiwitglazuur:
eiwit + bloemsuiker
OF Funcakes Royal Icing mix
voedingskleurstof
water

Bereidingswijze:
Doe je kandijsuiker samen met de speculaaskruiden en de kaneel in een beslagkom.

Doe hierbij de boter en 2 eieren en meng alles tot een homogene massa. Je kan hiervoor een mixer gebruiken, maar pas op dat je keuken niet vol hangt!

Zeef de zelfrijzende bloem boven het mengsel samen met het zout. 

Kneed tot een stevig deeg en doe er nu eventueel amandelpoeder bij.

Wikkel het deeg in vershoudsfolie en plaats in de koelkast voor minstens 3 uurtjes.

Wanneer je deeg heeft kunnen rusten, haal je het uit de koelkast en laat je het even op temperatuur komen. Verwarm alvast je oven voor op 170°.

Rol nu je deeg uit (met een deegrol of desnoods een glas) tot zo’n halve centimeter dikte en steek je peperkoekenmannetjes uit. Als je geen uitsteekvormpjes hebt, kan je uiteraard ook zelf je mannetjes tekenen, maar daar waag ik mezelf niet aan!

Tip! Als je graag eetbare peperkoekenmannetjes wil maken die je in de kerstboom kan hangen, maak je nu met een rietje een rondje op de plaats waar jij een lintje doorheen wil!

Bekleed je bakplaat met bakpapier en leg je mannetjes er op met voldoende ruimte tussen elk mannetje. Plaats ze nu zo’n 13 minuten in de oven op 170°. Wanneer de peperkoekenmannetjes klaar zijn, laat je ze afkoelen (op een rooster) en begin je aan de volgende lading!  

Wil je graag nog een stapje verder gaan en je naakte mannetjes aankleden? Wacht dan even tot ze allen afgekoeld zijn en bereid alvast je eiwitglazuur voor!

Ik gebruik de Royal Icing mix van Funcakes omdat ik dit het makkelijkste vind! Hierbij moet je slechts water toevoegen:  per 50 gr van de mix 6 ml water voor een goede substantie. 

Tip! Royal Icing kan je ook zelf maken met poedersuiker en opgeklopt eiwit!

Wanneer de Royal Icing klaar is, kan je er kleurtjes bij doen. Ik kies, in het thema van kerst, voor rood, groen en wit van de Wilton Icing colorgels

De mannetjes bekleed ik met behulp van spuitzakjes gemaakt uit diepvrieszakjes, waarvan je dan een heel klein stukje afknipt van de punt. 

Omlijn telkens mooi de delen die je wil inkleuren en breng ook wat aan in het in te kleuren deel. Maak alles gelijk met een tandenstoker (of iets soortgelijks). 

Tip! Als je verschillende kleuren op elkaar wil gebruiken, en ze mogen niet uitlopen, kan je best even wachten tot de basis is opgedroogd!

Versier je peperkoekenmannetjes zoals je zelf het leukste vindt. Ik heb zelf ook nog een beetje glanspoeder gebruikt als extraatje. Ook heb ik enkele mannetjes een lintje rond gedaan om in de kerstboom te hangen!

Tip! Leuk als extra cadeautje om af te geven op je kerstfeest!

Kletskoppen

Nu kerst er aan komt, is het leuk om eens na te denken over zelfgemaakte cadeautjes die je kan geven. Wat dacht je van een zakje met heerlijke Brugse kletskoppen? Je kent ze wel: die flinterdunne koekjes die wat lijken op opgeblonken kletskoppen! Of je kan ze natuurlijk ook allemaal voor jezelf houden… Hoe dan ook, lees hier hoe je ze kan maken!

Algemene bereidingstijd: 16 min
Voorbereiden: 10 min
Bakken: 6 min

Ingrediënten: (20 koekjes)
110 gr kristalsuiker
50 gr patisseriebloem
30 gr zachte boter
20 ml water
20 gr amandelschilfers
snufje kaneel
snufje zout

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 190°.
Meng de zachte boter met de kristalsuiker. Het geheel hoort kruimelig te worden.


Zeef daarna de bloem boven het mengsel. Nu bekom je eigenlijk een crumbledeeg!


Hak de amandelschilfers fijn.

Tip! Amandelschilfers worden vaak gebruikt om de koekjes krokanter te maken. Hier gebruik je geen amandelpoeder voor omdat dit te verpulverd is voor het gewenste resultaat!


Voeg het water, de fijngehakte amandelschilfers, de kaneel en het zout toe en meng alles goed.


Bekleed de bakplaat met bakpapier en vorm hele kleine hoopjes (met een lepel) van het deeg. Laat voldoende plaats tussen ieder hoopje, want het deeg loopt erg uit! Bak de koekjes ongeveer in 6 minuten bruin, maar let op: ze verbranden erg snel! 

Wanneer ze klaar zijn, laat je ze enkele minuten afkoelen op de bakplaat. Leg ze daarna op een rooster om verder af te koelen en begin aan de volgende lading kletskoppen!

Tip! Als je merkt dat je koekjes toch te snel aanbranden (langs de zijkant), zet je oven dan wat lager!

Leonidas deelt gratis pralines uit!

Kerst komt zeer snel dichterbij. Tijd voor cadeautjes te geven én te krijgen! Chocolatier Leonidas denkt hier net hetzelfde over en deelt chocolade “kerstballen” met iedereen die ze wil!

Waar kan je deze zoete geneugtes vinden? Verschillende reclamepanelen, bedrukt met kerstreclame van Leonidas, zijn gevuld met Gianduja-pralinetjes waar je gratis en voor niets van kan smullen! Hieronder zie je een voorbeeld van deze leuke actie in Antwerpen op de Eiermarkt.

Bron: @kevindemulder

Meer panelen vind je op de Suikerrui te Antwerpen alsook in Brussel op het Louizaplein en in de Zavelwijk en in Luik op de Boulevard d’Avroy.

Blijkbaar is dit niet de eerste keer dat Leonidas haar chocolade gratis met ons deelt. In 2010 deed de chocolatier iets gelijkaardigs met paaseitjes in bushokjes. Ook toen was het een groot succes! Geef toe, wie kan hier aan weerstaan?

De voorraad pralines zou tweemaal daags worden aangevuld. De actie loopt nog tot en met maandag 19 december dus wees er snel bij!

Dunkin’ Donuts

Dat Duitsland nog steeds erg welvarend is, merk je maar al te goed aan de mooi verzorgde winkelstraten, en vooral aan de (hoeveelheid) winkels. Zo stoot je in Keulen 2 maal, vrij snel achter elkaar, op Dunkin’ Donuts

Dunkin’ Donuts is een welgekende keten uit de Verenigde Staten die donuts, bagels, muffins, munchkins, ea (en koffie) aanbiedt in de gekste geuren en kleuren. Dunkin’ Donuts vind je niet in België noch in Nederland en daarom moest ik deze donuts gewoon eens proberen! 

We kozen voor 6 donuts (zodat we ze in een Dunkin’ Donuts doos meekregen):
Strawberry Frosted 
Vanilla Frosted
Chocolate Walnut
Banane Kirsch 
Chocolate Creme 
Coconut Roasted

Om heel eerlijk te zijn, moet ik toegeven dat zulke donuts niets voor mij zijn. Ze proeven erg artificieel, vet en ongezond. De enige donut die ik nog kon pruimen, was de Coconut Roasted, enkel vond ik die weer te droog. Zowel de Strawberry Frosted als de Vanilla Frosted vond ik te zoet. De gevulde donuts (Banane Kirsch en Chocolate Creme) vond ik gewoonweg niet lekker; ze proefden erg “nep”! De chocolade donut was ook vrij droog en niet mijn ding. 

Niet dat andere mensen zulke donuts niet lekker mogen vinden, maar voor mij bewijst dit nog maar eens dat zulke voorgefabriceerde en artificiële voedingswaren niet mijn ding zijn. Ik hou van vers en homemade! Toch ben ik blij de ervaring opgedaan te hebben, nu hoef ik er niet meer over te dromen. 😉

Wat vinden jullie van Dunkin’ Donuts?

Kerst in Keulen

Vorig weekend ben ik samen met mijn vriend naar Keulen geweest!

Keulen is bekend voor haar talloze gezellige kerstmarkten rond deze tijd van het jaar.

Uiteraard hebben we zo goed als elk van deze kerstmarkten bezocht en genoten van Duitse specialiteiten zoals een glaasje heerlijk warme Eggnog (ga ik zelf maken!), een echte Bratwurst, Reibekuchen, Duitse Mutzen, het lokaal bier Kölsch en gebrande amandelnootjes.

 

Allemaal erg lekker en vooral erg Duits! Het is alom geweten dat de Duitse keuken niet meteen de meest verfijnde keuken is, al hebben we toch lekker gesmuld. Trouwens, een Duitse Schwarzwalderkirschetorte kan er ook altijd in! Kortom, we waren (en zijn nog steeds) helemaal in kerstsfeer!

Verder heb ik ook nog een aankoopje gedaan voor mijn bakhobby: 
Vanilleextract van Taylor & Colledge (zomaar even de beste in haar genre)
– eetbare glanspoeder voor bvb. cupcakes te versieren

Zijn jullie ooit al eens in Keulen geweest? Houden jullie van kerstmarkten?

Shortbread

Shortbread is een traditioneel Schots zandkoekje en ik ben er gek op! Erg lekker en handig om uit te delen (Tip: kerst), want iedereen zal gegarandeerd dol zijn op je zelfgemaakte shortbread koekjes!

Mijn vriend en ik kijken erg graag naar kookprogramma’s. Mijn receptje is dan ook gebaseerd op een aflevering uit Tasty Weekends met goedlachse chefkok Bill Granger (gotta love him!). Kijk hieronder zelf even mee!

De juiste hoeveelheden van de ingrediënten worden jammer genoeg niet verklapt. Aan de hand van informatie op internet heb ik zelf een receptje samengesteld:

Algemene bereidingstijd: 30 min
Voorbereiden: 10 min

Bakken:
20 min  

Ingrediënten: (15 x shortbread)

125 gr kristalsuiker
250 gr boter
375 gr patisseriebloem
2 tl vanille aroma
snufje zout 

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180°.
Plaats de boter even in de microgolfoven om hem wat zachter te krijgen. Doe de boter in kleine blokjes in een mengkom en doe de rest van de ingrediënten er meteen bij. Meng alles goed (eventueel met je handen), maar het moet een zandiger beslag blijven (zoals bij crumble)!

Bereid je bakplaat (of vierkante bakvorm) voor met een bakpapier en stort het beslag er gewoon op. Zorg ervoor dat elk hoekje bedekt is en druk het deeg aan (zoals in het filmpje).

Prik nog enkele gaatjes in het deeg met een vork en plaats in de oven voor maximum 20 minuten. De koekjes mogen hoogstens lichtbruin gekleurd zijn!

Laat afkoelen en snij het deeg in vierkantjes of in rechthoekjes (zoals lange vingers), zoals de traditie het betaamt.

Tip! De randjes zijn misschien wat te hard gebakken en laat je beter links liggen.

Kerst komt eraan!

Jullie kennen vast de commercials van Coca Cola rond kersttijd wel. Meer nog, we hebben de kerstman, zoals we hem nu kennen, leren kennen door Coca Cola! Aangezien ook dit jaar de kerstreclame van Coca Cola erg mooi is, wil ik die hier even met jullie delen… Enjoy!

 
Wat vinden jullie van de Coca Cola kerstcommercials? 

%d bloggers liken dit: